Recepten
Monstertoetjes – voor 4 personen
Ingrediënten
- pakje chocoladekoekjes
- 250 gr mascarpone
- gele kleurstof
- 2 el suiker
- 250 ml verse slagroom
- 8 marshmallows
- chocolade decoratiestift
- 4 glaasjes
Bereiding
Doe 2 eetlepels suiker en de slagroom in een kom en klop deze stijf. Spatel vervolgens de mascarpone erdoor. Voeg een paar druppels gele kleurstof toe tot je de kleur mooi vindt en roer goed door. Pak de 4 glaasjes en vul elk glaasje voor 1/3 met het gele mascarponemengsel. Verkruimel de chocoladekoekjes en leg een flinke laag op het gele mascarponemengsel in ieder glas. Schep hier weer een laagje van het mascarponemengsel op. Leg twee marshmallows op ieder glaasje, dit worden de ogen. Teken met een chocolade decoratiestift een ronde stip op iedere marshmallow.
Eet smakelijk!
Download als PDF
Gevulde eieren – kuikentjes voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 middelgrote eieren
- 1 tl mayonaise
- 1 el crème fraîche
- 1 tl dijonmosterd
- Citroensap
- kerriepoeder
- 2 druppels tabasco
- Zwarte olijven
- peper en zout
- sla
Bereiding
- Kook de eieren in een pan.
- Laat de eieren even afkoelen en verwijder dan voorzichtig de eierschalen.
- Snijd met een scherp mes op ongeveer tweederde de kop eraf.
- Verwijder de eidooiers met een kleine lepel en doe deze in een kom.
- Voeg in de kom een theelepel (goede) mayonaise, een eetlepel crème fraîche en een theelepel mosterd toe. Doe er ook wat druppels citroensap en twee druppels Tabasco bij.
- Prak met een vork alles door elkaar, zodat het mengsel stevig wordt.
- Breng het mengsel op smaak met kerriepoeder, peper en zout.
- Garneer een bord met sla en zet het onderste deel van de eieren erop. Vul deze met het eimengsel en zet dan de ‘hoedjes’ erop.
- Van stukjes wortel maak je de bekjes en van de olijven maak je de oogjes.
Voedingswaarden per persoon/eitje
- Energie 100 kcal
- Eiwit 7 g
- Vet 8 g
- Verzadigd 0 g
Appelkoek voor 10 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 75 gram magere kwark
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel kaneel
- Mespunt kardemom
- 2 eieren
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 appels
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160° C.
- Roer de margarine met de kwark, basterdsuiker, kaneel en kardemom zacht.
- Voeg één voor één de eieren toe.
- Zeef het bakmeel er boven en spatel het er luchtig door.
- Bestrijk een kleine springvorm dun met margarine en bestuif hem met wat bloem.
- Schil de appels en snijd ze in parten.
- Doe het deeg in een springvorm van 15 cm doorsnede en druk de parten appel met de bolle kant naar boven erin.
- Bak de appelkoek in de oven in 55-60 min. gaar en lichtbruin.
- Snijd de appelkoek in 10 puntjes.
Voedingswaarden per persoon
- Energie 10 kcal
- Eiwit 3,2 gram
- Koolhydraten 20 gram
- Vet 2,4 gram
- Verzadigd vet 0,8 gram
- Vezels 0,8 gram
- Zout 0,22 gram
Kerstkransjes 10 stuks
Ingrediënten
- 100 gram bloem + een beetje extra om het aanrecht mee te bestuiven
- ½ vanillestokje
- 2 eieren
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 60 gram boter
- 1 el geschaafde amandelen
- Snufje zout
- Bakpapier
- Deegroller
- Uitsteekvormpje voor kerstkransjes (een ander vormpje kan natuurlijk ook)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden.
- Schraap met de punt van een mes het merg uit het stokje.
- Mix de boter en basterdsuiker in ongeveer 4 minuten luchtig.
- Voeg 1 ei en het vanillemerg toe.
- Zeef de bloem boven het mengsel en mix tot dat erg geen klontjes meer in zitten. Voeg ook het zout toe.
- Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot je een dunne lap deeg van ongeveer een halve centimeter dik hebt.
- Steek met behulp van het uitsteekvormpje 10 kransjes uit het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Splits het andere ei en klop de dooier los.
- Bestrijk de kransjes met het geklopte ei en verdeel het amandelschaafsel over de kransjes.
- Bak de kransjes in ongeveer 15 minuten in de oven.
Voedingswaarden per glas
- Energie: 130 kcal
- Eiwit: 2 gram
- Koolhydraten 17 gram
- Vet: 6 gram
- Verzadigd vet: 4 gram
Ijsthee voor 6 personen
Ingrediënten
- 6 zakjes groene thee (eventueel met een lekker smaakje naar keuze)
- 3 eetlepels honing
- 1,5 appel (een friszure zoals een Granny Smith is het lekkerste)
- 1,5 limoen
- 3 takjes verse munt
- Een grote kan die tegen warmte kan
Bereiding
- Schenk 1,5 liter kokend water in een kan die tegen warmte kan.
- Laat de theezakjes 10 minuten in het water trekken.
- Doe de honing erbij. Laat de thee afkoelen in de koelkast.
- Snijd intussen de appel in fliterdunne plakjes. Was de limoen en snijd deze ook in dunne plakjes.
- Voeg de limoen- en appelplakjes en de munt toe aan de kan met thee.
- Schenk de limonade in longdrinkglazen en doe er nog wat ijsblokjes bij voor extra verkoeling!
Voedingswaarden per glas
- Energie: 40 kcal
- Eiwit: 0 gram
- Vet: 0 gram
- Koolhydraten: 10 gram
Engelse scones 20 stuks
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 eidooier
- 45 gram suiker
- 1 snufje zout
- ½ koffielepel (biologische) citroenrasp
- 100 gram halvarine 40% vet
- 125 ml magere melk
- 400 gram bloem
- 2 koffielepels bakpoeder
- 160 gram light frambozenjam
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220° C.
- Klop het ei en de dooier met de suiker schuimig.
- Voeg 1 snufje zout, geraspte citroenschil, de zachte halvarine en de melk toe en meng erdoor.
- Meng de bloem (min 1 eetlepel) met het bakpoeder, zeef boven het eimengsel en kneed goed door.
- Bestuif het deeg met de rest van de bloem en kneed met je hand tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in 20 porties, vorm tot balletjes en druk iets plat.
- Leg de porties deeg met voldoende afstand op een met bakpapier bekleed bakblik en bak de Engelse scones in ±12 minuten gaar en lichtbruin.
- Serveer de warme scones met frambozenjam.
Voedingswaarden per stuk
- Energie 121 kcal
- Eiwit 2,4 gram
- Koolhydraten 20 gram
- Vet 3,2 gram
- Verzadigd vet 3,2 gram
- Vezels 2,4 gram
- Zout 0,03 gram
Slush puppy
Ingrediënten
- 12 ijsblokjes
- 100 ml limonadesiroop op basis van zoetstof, dus zonder suiker
Bereiding
- Doe de ijsblokjes in een blender en maak ze stuk tot crushed ice.
- Voeg vervolgende de limonadesiroop toe en roer het geheel goed door elkaar.
Voedingswaarden per glas
- Energie 2 kcal
- Eiwit 0 gram
- Koolhydraten 0 gram
- Vet 0 gram
- Verzadigd vet 0 gram
- Vezels 0 gram
- Zout 17,5 gram
Aardbeienijs
Ingrediënten
- 115 gram aardbeien
- 40 ml halfvolle melk
- 75ml slankroom
- 1 eetlepel zoetstof
Bereiding
- Maak de aardbeien schoon en pureer ze of druk ze door een zeef.
- Voeg de melk aan de aardbeienpuree toe. Voeg de zoetstof en roer het geheel goed door.
- Sla de slankroom half stijf (yoghurtdikte).
- Vul nu een vormpje en zet het ijs minstens 3 uur in de vriezer.
Voedingswaarden
- Energie 60 kcal
- Eiwit 1 gram
- Koolhydraten 2,5 gram
- Vet 5 gram
- Verzadigd vet 3 gram
- Vezels 0 gram
- Zout 0 gram
